Ingrédients
La pâte
10 g de levure de boulanger
260 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre de canne
180 g de farine de riz
60 g d’amidon de maïs
50 g de farine de blé
5 g de gomme de guar
4 cuillères à soupe d’huile d’olive BIO PLANÈTE
Poivre & sel
La garniture
tomates cerises + olives noires + anchois + herbes de Provence
Préparation
1.
Mélangez l’eau la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2.
Mélangez la farine, l’amidon de maïs, le sel et la gomme de guar dans un grand bol.
3.
Mélangez tous les éléments et ajoutez un filet d’huile d’olive. Pétrissez à la main jusqu’à formation d’une pâte lisse.
4.
Placez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
5.
Couvrez avec un torchon humide et laissez au chaud pendant 1 heure.
6.
Dès que la pâte commence à craqueler et que de petites bulles se forment, elle est prête.
7.
Préchauffez le four à 180 ° C.
8.
Placez les ingrédients de la garniture sur la pâte et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Cuire au four pendant 25 minutes.
