Ingrédients pour 4 personnes
La meringue
4 blancs d’œufs
3 gouttes de jus de citron
200 g de sucre
1 c. à s. de fécule de maïs
La chantilly
40 cl de crème fleurette entière
3 cl d’huile O’citron BIO PLANÈTE
20 g de sucre glace
Les fruits
1 gros bocal de cerises dénoyautées
3 grenades
1 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. de gingembre râpé (facultatif)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 100°C. Monter les blancs d’œuf avec le jus de citron en neige ferme, ajoutez le sucre, battre 5 min. et incorporezle fécule. La meringue est prête lorsqu’elle est bien brillante et forme des piques.
2.
Chemisez une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé. Pour chaque pavlova, formez un nid de meringue de 5 cm. de hauteur.
3.
Enfournez 1h et laisser refroidir dans le four. Montez la chantilly, mélangez avec l’huile O’citron et le sucre glace. Réservez au frais.
4.
Prélevez les grains de grenade, ajoutez les cerises égouttées.
5.
Sucrez selon le goût en ajoutant le gingembre si souhaité.
6.
Réservez au frais.
Dressage
Ajoutez sur les pavlova une belle couche de chantilly puis de fruits. Déguster aussitôt.
