L’expert des huiles bio lance le Ghee, un beurre clarifié bio !

Les intolérants au lactose, les adeptes de la cuisine ayurvédique ou encore les amateurs de beurre peuvent se réjouir. BIO PLANETE, l’expert des huiles bio depuis plus de 30 ans, lance le Ghee, beurre clarifié issu d’un beurre bio.

BIO PLANETE présente son Ghee bio, clarifié selon une tradition ancestrale indienne par un procédé de cuisson doux et très lent. Longuement chauffé à basse température, les composants du beurre sont dissociés, l’eau, le lactose et les protéines sont alors supprimés afin de ne garder que la matière grasse pure : le Ghee.

Plus digeste et riche en vitamines, le Ghee a aussi la particularité de se conserver bien plus longtemps qu’un beurre classique et à température ambiante, il suffit simplement de le mettre à l’abri de la lumière.

Très résistant aux températures élevées, il ne brûle pas et peut donc être utilisé en cuisson ou en friture. Sa saveur gourmande aux notes de noisette lui permet d’être utilisé aussi bien pour réaliser des plats typiques indiens que pour dorer et donner du croquant aux préparations du quotidien.

Le Ghee est un ingrédient phare de la cuisine ayurvédique qui lui reconnait des propriétés drainantes, nutritives et régénérantes. La philosophie ayurvédique place en son centre l’harmonie du corps et de l’esprit. L’alimentation en est l’un des piliers phares, jouant sur l’équilibre des besoins individuels et des cycles de la nature. Le Ghee occupe ainsi une place de choix dans la cuisine ayurvédique dans laquelle chaque aliment est utilisé pour ses bienfaits.