Ingrédients
La pâte
350 g de farine de blé
3 oeufs
sel
La farce
15 feuilles de sauge fraîche
400 g de ricotta (fromage blanc de brebis)
2 oeufs
4 c. à s. de parmesan râpé
4 c. à s. d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE
Noix de muscade
Sel & poivre
La sauce
2 c. à s. d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE
½ c. à c. d’huile Olive & Truffe BIO PLANÈTE
Sel & poivre
Préparation
1.
Versez la farine sur le plan de travail. Faites un puit au centre, cassez y les oeufs, salez
et battez à la fourchette 2 min.
2.
Incorporez peu à peu la farine prélevée sur les bords
puis pétrissez à la main pendant 10 min. Couvrez et laissez reposer 20 min.
3.
Hachez finement la sauge et mettez-la dans un saladier avec la ricotta égouttée, les
oeufs, le parmesan et l’huile d’olive douce BIO PLANÈTE. Salez, poivrez, ajoutez une
pincée de muscade.
4.
Coupez la pâte en quatre et étalez les morceaux sur un plan de
travail fariné en longues bandes très fines de 8 à 10 cm de large. Recoupez en carré.
5.
Posez une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis recouvrez d’un morceau
de pâte. Humectez les bords pour fermer. Faites cuire environ 8 min.
6.
Egouttez, versez dans un plat et mélangez avec la préparation d’huile d’olive et huile
Olive & Truffe BIO PLANÈTE. Salez et poivrez.
