Coup de cœur pour les salades, les crudités, les vinaigrettes et salsa de toutes sortes.
Cette huile est légère, subtile est incroyablement bonne !
Pour les gourmands et gourmandes nous vous proposons de réaliser des recettes simples seul(s) ou en famille.
Un grand merci à Stéphanie de Turckheim qui nous accompagne tout au long de l’année avec des articles l’Huile du mois : une année gourmande, saine et riche en saveurs.
L’huile salade + crudités est un mélange d’huiles créé par BIO PLANÈTE.
L’huile de colza vierge est une très bonne source d’acide alpha-linolénique (Oméga 3). L’huile de tournesol vierge contient beaucoup de vitamine E. L’huile d’olive vierge extra est riche en acide gras oléique.
Ce mélange très équilibré, riche en oméga 3, oméga 6, acide gras oléique et vitamine E est excellent pour la santé. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain, il contribue au maintien d’une cholestérolémie normale et protège les cellules contre le stress oxydatif. Consommer cette huile quotidiennement est excellent pour notre bien être !
Le mélange à une belle couleur jaune d’or et sa texture est légère et enveloppante. La saveur est fraiche et gourmande. Cette huile ne se chauffe pas et s’utilisera uniquement à froid.
En cuisine, l’huile « salades + crudités » fait partie de mes huiles préférées chez BIO PLANÈTE et je l’utilise énormément et surtout dès que les beaux jours arrivent et que les marchés et jardins regorgent de légumes et de fruits.
Les vinaigrettes sont plus légères et onctueuses, les salsas pleines de goûts et les mayonnaises onctueuses. La sensation en bouche est légère et cette huile est très digeste. Sa saveur fraîche et subtil met bien en valeurs les ingrédients.
Aussi n’hésitez pas à mélanger fruits et légumes dans vos salades :
-Tranches de pastèque, tomates, concombre et féta
-Billes de melon, roquette, avocat, basilic et mozzarella
-Pomme verte, lentilles du Puy et persil
Mayonnaise à l’avocat (sans œuf)
A dégustez en dip avec des crudités, en garniture de sandwichs, burger, pita ou rouleaux de printemps, avec des viandes grillées, du poisson….
Ingrédients
2 avocats bien mûrs
4 cuil. à s. de coriandre
1 jus de citron vert
Sel & Poivre
Huile « Salades et crudités » BIO PLANÈTE
Préparation
1.
Épluchez les avocats, enlevez les noyaux et mettez-les dans un bol haut.
2.
Ajoutez la coriandre. Pressez le jus du citron vert et ajoutez-le. Salez et poivrez.
3.
Commencez à mixer avec un mixeur girafe et ajoutez l’huile jusqu’à ce que la texture soit bien onctueuse.
4.
Versez dans un bol et conservez au frais.
Salsa aux anchois
A déguster avec des crudités, des légumes vapeurs, des œufs ou des viandes blanches froides
Ingrédients
2 jaunes d’œufs durs
1 bonne cuil. à s. de pâte d’anchois
10 cl d’huile « salades + crudités »
2 cuil. à c. de vinaigre
Poivre du moulin
Préparation
1.
Mettez les jaunes d’œufs dans un mixer, ajoutez la pâte d’anchois et versez un peu de l’huile. Mixez en crème puis transvasez dans un bol. Ajoutez le reste de l’huile, le vinaigre et le poivre en fouettant. La texture doit être bien lisse et homogène. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
2.
Mixez en crème puis transvasez dans un bol. Ajoutez le reste de l’huile, le vinaigre et le poivre en fouettant. La texture doit être bien lisse et homogène. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
3.
Goûtez et rectifiez si nécessaire.
Vinaigrette à l’orange
A déguster avec des carottes râpées, du fenouil émincé, des courgettes crues ou des asperges verte crues en lamelles, une salade verte, des aubergines au four, des haricots verts vapeur ou sur une salade de fèves vertes.
Ingrédients
4 cuil à s. de jus d’orange fraichement pressé
1 cuil. à s. de tamari (ou sauce soja)
5 cuil. à s. d’huile « salades + crudités »
3 tours de poivre noir du moulin
Préparation
1.
Émulsionnez dans un bol, le jus d’orange avec la sauce tamari.
2.
Versez l’huile puis poivrez.
GÂTEAU AU YAOURT DE MAI – RHUBARBES, FRAISES et GRAINS DE VANILLE
Ingrédients
Fruits :
3 tiges fines de rhubarbe
1 barquette de fraises sucrées (150g env.)
1 pointe de couteau de grains de vanille
1 cuil. à s. de sucre roux
Pâte :
1 yaourt nature
2 pots de sucre roux
3 œufs extra frais
½ pot d’huile d’olive douce
2 pots de farine
1 pot de maïzena
1 sachet de levure ou poudre à lever
1.
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par préparer les fruits. Lavez les tiges de rhubarbe, enlevez la peau et coupez en petits tronçons. Mettez-les dans un saladier.
2.
Équeutez les fraises et coupez-les en 4. Mettez-les dans le saladier avec la rhubarbe, ajoutez le sucre et la vanille et mélangez bien.
3.
Préparez la pâte en ajoutant les ingrédients les uns après les autres en fouettant bien à chaque incorporation.
4.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Ajoutez les fruits et le jus dans la pâte et mélangez bien mais doucement pour ne pas abimer les fraises.
5.
Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez 35/40 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Astuces
Utilisez des tiges de rhubarbe fines, elles sont plus goûteuses.
Si le gâteau est trop acidulé pour vous et manque de sucre, réalisez un glaçage à partir d’eau et de sucre glace.