Aumônières méditerranéennes
– Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence A.O.P. –

Préparation

1.
Préchauffez le four 200°C.

Découpez grossièrement les boules de mozzarella, disposez-les sur du papier absorbant et réservez.
Coupez en morceaux les olives et les tomates cerises préalablement épépinées. Réservez.
Ciselez finement le basilic. Réservez.

2.
Découpez une feuille de brick en 6 morceaux. Étalez les 6 autres feuilles et disposez un morceau de feuille de brick découpé et replié sur lui-même au centre de chacune d’elles. Ce pli permettra d’absorber l’humidité de la farce.

3.
Posez une tranche de mozzarella sur le pli, parsemer d’olives et de tomates, salez, poivrez.
Repliez les feuilles de brick en forme d’aumônière et fermer avec de la ficelle de cuisine. Badigeonnez d’huile d’olive BIO PLANÈTE.

4.
Disposez les aumônières dans un plat préalablement graissé et faites-les dorer 6 à 8 min.
Enlevez la ficelle et dressez-les encore tièdes sur les assiettes.

5.
Agrémentez de roquette, tomates et olives.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive BIO PLANÈTE et parsemez de quelques copeaux de parmesan.