Boulettes de sardines
– Ghee – beurre clarifié –
20 min
Temps de
préparation
Temps de
préparation
Facile
Ingrédients pour 4 personnes
25 filets de sardines
½ citron confit
½ oignon rouge
1 bouquet de coriandre
1 c. à s. de cumin
2 c. à s. d’huile d’olive fruitée medium BIO PLANETE
Sel & poivre
2 c. à s. de Ghee BIO PLANÈTE
Harissa
Préparation
1.
Passez les filets de sardines sous l’eau claire. Epongez-les et vérifiez qu’il n’y a plus d’arêtes.
2.
Coupez-les en deux et mettez-les dans la cuve du mixeur.
3.
Coupez le demi-citron confit en quatre, retirez la pulpe et mettez les quartiers dans la cuve. Effeuillez le bouquet de coriandre. Épluchez l’oignon rouge et hachez-le grossièrement. Ajoutez le tout dans la cuve ainsi que le cumin et l’huile d’olive. Mixez bien. Salez, poivrez et mélangez.
4.
Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.
5.
Faites chauffer une grande poêle avec le ghee et faites-y dorer les boulettes de sardines pendant 5 à 6 min. Dégustez-les chaudes avec un peu de harissa.
