Couscous à la mangue
– Huile de sésame vierge –
25 min
Temps de
préparation
Temps de
préparation
Facile
Végan
Ingrédients
200 g de couscous
250 ml de bouillon de légumes
1 mangue
40 g de sucre de canne complet
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 g de gingembre
2 échalotes
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile de sésame vierge BIO PLANÈTE
1 poivron rouge
1 poivron vert
30 g de pépins de courge grillés
Sel aux herbes
Piment rouge en poudre
Préparation
1.
Versez le couscous dans un plat, ajoutez la moitié du bouillon. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 min. jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
2.
Pelez la mangue, coupez-la en dés et mélangez cette pulpe au couscous.
3.
Faites fondre le sucre dans une casserole en remuant constamment.
4.
Mouillez avec le vinaigre et diluez avec le reste du bouillon. Remuez jusqu’à dilution complète du sucre.
5.
Ajoutez les échalotes hachées, l’ail écrasé, l’huile de sésame, le gingembre finement coupé et les dés de poivrons. Faites mijoter jusqu’à ce que les légumes soient encore un peu croquants.
6.
Ajoutez le couscous au bouillon, remuez et assaisonnez avec un peu de sel aux fines herbes.
7.
Décorez le plat avec des pépins de courge et un peu de poudre de piment.
